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最最最正宗的炸鲜奶做法~
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在外面吃的炸鲜奶,可以回来自己做做看。做法超级超级简单的。玉米淀粉、栗粉、鹰栗粉都属于玉米淀粉,都可以用。
用料:  
牛奶250g、玉米淀粉(栗粉、鹰栗粉)30g、糖20g、面粉(低粉)少量
炸鲜奶的做法:
1.牛奶、玉米淀粉、糖放奶锅中加热拌匀。


2.一直开小火搅拌,搅拌到成糊状(如图),装入模具中冷藏一小时至凝固可以切的状态。模具要涂油或者垫保鲜膜,牛奶糊才拿得起来。


3.冷藏好后切块,裹一圈薄薄的面粉(最好是低筋面粉,才会脆),中小火炸成金黄色(火不要太小,不然一放下去就散开了)。炸好不要用筷子夹,因为很软,一夹就爆浆,用滤网捞起。(最好是放个滤网在锅里,牛奶块放网中炸,炸好直接捞起来)。


4.跟在外面吃到的炸鲜奶一样样的(牛奶糊中想要加炼乳什么的也可以;牛奶块外圈想要裹面包糠还是椰蓉也都ok)。
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